En este capítulo conocerás qué significa realmente un restaurante y descubrirás que no vende solamente comida, sino una experiencia completa formada por hospitalidad, servicio, ambiente y comodidad. Identificarás los diferentes tipos de restaurantes y las formas en que los alimentos llegan al cliente. Comprenderás cómo se conectan el frente y la cocina, qué función cumple el pase y por qué ambos lados deben trabajar como un solo equipo. Conocerás los principales puestos, sus responsabilidades, las líneas de mando y las oportunidades de crecimiento. También aprenderás cómo un restaurante genera ingresos, cuáles son sus costos principales y por qué controlar la merma, las porciones y el servicio es fundamental. Finalmente, recorrerás la operación completa desde la apertura y preparación hasta el cierre, la limpieza y el corte de caja.

Lección 0.1.1 — Qué Vende un Restaurante

Capítulo 1 — Qué es un Restaurante

<p>Al finalizar el curso, comprenderás la operación general de un restaurante mexicano, identificarás las funciones del equipo y aplicarás principios de hospitalidad, limpieza, inocuidad, comunicación y servicio para contribuir al éxito del negocio y a tu crecimiento profesional.</p>

Conoce las palabras, funciones y fundamentos de un restaurante mexicano. Aprende cómo se conectan la hospitalidad, la limpieza, la seguridad, el servicio, el trabajo en equipo y tu crecimiento profesional.

CURSO 01 — LAS PRIMERAS PALABRAS — 入門 · Nyūmon - Empieza Aquí

Elite

Lato

Montserrat

Phone Number

Address

How did your hear about R52 Exchange Network

Dashboard

Profile

Memberships

Courses

Bundle Courses

Communities

Groups

Digital Products

Physical Products

Live Products

Video Library

Audio Library

Events

Appointments

Premium Pages

Certificates

Badges

Order History

Organization Orders

Subscription

Affiliate Dashboard

Settings

Billing

Primary Menu

R52 Colors

System Defaults

Primary color

Primary color hover

Heading text color

Body text color

Banner text color

Primary button text color

Primary button text hover color

Secondary button background color

Secondary button background hover color

Secondary button text color

Secondary button text hover color

Navbar item background color

Navbar item text color

Navbar item text hover color

color 1

Course content

CURSO 01 — LAS PRIMERAS PALABRAS — 入門 · Nyūmon - Empieza Aquí

Kevin T